La costilla norteña en tiras es una variante del short rib, donde las costillas se cortan en tiras individuales. Estas tiras son jugosas y llenas de sabor, con carne entremezclada con grasa que las hace deliciosamente suaves durante la cocción. Son ideales para asar a la parrilla, cocción lenta o asado lento. La costilla norteña en tiras es una opción popular en la cocina para aquellos que buscan un sabor y textura carnosa.