La historia de la marca Thomas se remonta a 1880, año en el que Samuel Bath Thomas creo una receta secreta de los originales English Muffins con "Nooks & Crannies", los cuales quedaron crujientes por fuera y suaves por dentro. Además crearon Bagel,un pan único por su elaboración ya que antes de ser horneado se cocina en agua brevemente, dando como resultado un pan denso con una cubierta exterior ligeramente crujiente, ahora con cinnamon (canela).